Spaghetti al nero di seppia con bottarga e tartare di tonno
Gli spaghetti al nero di seppia, bottarga e tartare di tonno rappresentano un primo piatto ideale per soddisfare i palati più fini e ricercati. Il segreto della ricetta risiede nella freschezza degli ingredienti, per questo motivo assicuratevi che siano freschissimi e di qualità.
Ingredienti per 2 persone
- 200 g spaghetti
- 1 bustina di nero di seppia
- 120 g tartare di tonno
- q.b. Bottarga di tonno intera
- 1 Lime
- q.b. sale e pepe
Preparazione
Condisci la tartare di tonno con olio Evo, un pizzico di sale e scorza di lime. Fai cuocere gli spaghetti in acqua poco salata e scolali qualche minuto prima del tempo di cottura indicato.
Svolgimento
Metti gli spaghetti in padella e finisci di cuocerli aggiungendo un poco di acqua di cottura per volta, in questo modo ti verranno molto più cremosi. Aggiungi il nero di seppia, mescola bene, arrotolali in modo da formare un nido e disponili sul piatto.
Impiattamento
Completa il piatto con la tartare di tonno, una abbondante grattata di bottarga e altra scorza di lime.
Buon appetito!
