Arriva l’estate e…sapete che il consumo di pesce di stagione può contribuire a raggiungere un’invidiabile tintarella? Il pesce è ricco di Omega-3 e Omega-6, acidi grassi polinsaturi che, oltre a svolgere un’azione antinfiammatoria su tutto l’organismo e a mantenere l’elasticità della pelle, svolgono un ruolo importante nel raggiungimento di un’abbronzatura intensa. Gli Omega 3 forniscono all’organismo un apporto di collagene ed elastina che intervengono in caso di danni provocati dai raggi solari per prevenire l’invecchiamento della pelle e per proteggerla da scottature.
La nostra lista della spesa
La lista del pesce di stagione a Giugno è lunga e ci dà la possibilità di sbizzarrirci con ricette a base di:
- alice
- cepola
- cernia
- dentice
- gallinella
- gamberetto rosa
- granchio
- mormora
- nasello
- orata
- pesce spada
- rana pescatrice
- razza
- ricciola
- sarago
- sardina
- scampo
- sogliola
- spigola
- tonno
- totano
Pesce Spada
Il pesce spada è un pesce di mare di grossa taglia dalla carne soda e rosata. Si tratta di un alimento raffinato e al tempo stesso facile da cucinare in tanti modi diversi e capace di soddisfare gli ospiti più esigenti nelle occasioni più disparate. Lo si può presentare tra gli antipasti e tra gli aperitivi finger food, tra i primi piatti o tra i secondi piatti; sta a voi decidere se prepararlo crudo, in padella, alla griglia, in umido, al cartoccio, al vino, affumicato, con la pasta o in molte altre versioni. Scoprite con noi le ricetta degli involtini di pesce spada e melanzane!
Involtini di pesce spada e melanzane
Scampi
Gli scampi sono tra i crostacei più apprezzati in Europa. Hanno un colore bianco, con sfumature rosse e brune. La carne morbida, dal sapore delicato, è una vera ghiottoneria. Le carni dello scampo sono ricche di calcio e fosforo. Sono nutrienti e contengono elevate quantità di proteine nobili. Contengono pochi grassi, pochi carboidrati ma dispongono di elevati quantitativi di colesterolo e quindi il loro consumo è sconsigliato a chi soffre di colesterolo alto. Perfetti per primi piatti importanti o antipasti preziosi, ecco come gustare gli scampi gratinati al pompelmo.
Scampi gratinati al pompelmo
Tonno
Sono diverse le varietà di tonno apprezzate e utilizzate nelle cucine di tutto il mondo. Ogni specie ha proprie caratteristiche organolettiche e fasce di prezzo differenti. La specie più pregiata è il Tonno rosso. Altre varietà molto conosciute e apprezzate sono il tonno Alalunga e il tonno Pinna gialla. La varietà più pescata nel mondo è invece il tonnetto.
A questo link potete leggere l’approfondimento sul tonno, ora invece scopriamo come preparare un freschissimo ceviche di tonno e mango, antipasto estivo dal sapore decisamente esotico.
