Filetti di branzino alla mediterranea
I filetti di branzino alla mediterranea sono un gustoso secondo piatto di pesce, facile e con pochi ingredienti, leggero e velocissimo.
Ingredienti per 4 persone
- 8 filetti di branzino
- 10 olive nere
- 2 cucchiai capperi
- 20 pomodorini
- q.b. sale, pepe e origano
- 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
Preparazione
Iniziamo a preparare i filetti di branzino alla mediterranea tagliando finemente l’aglio, poi mettetelo in padella con un 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, fatelo rosolare appena ed unite i filetti di branzino, la parte della pelle deve essere a contatto con la padella in modo che si scotti così si riuscirà a girarlo facilmente.
Svolgimento
Lavate i pomodorini e poi tagliateli a metà, eliminate il nocciolo dalle olive e tagliatele a metà. Mettete le olive e i pomodorini in padella con il branzino e fate cuocere per 5 minuti poi girate i filetti con una paletta avendo cura di non romperli.
Impiattamento
Regolate di sale ed aggiungete una spolverata di origano. Proseguite la cottura dei filetti di branzino alla mediterranea per altri 5 minuti in modo da completare la cottura.
Buon appetito!
