La Food Blogger Viola Fregosi ci regala una ricetta veloce da realizzare con il nostro Carpaccio di salmone delle Isole Faroe. Per un aperitivo tutto da condividere!
Ingredienti per 25 biscotti
- 120 gr di Carpaccio Di Salmone
- 150 gr di farina 00
- 50 gr di farina di farro
- 30 gr di nocciole tritate
- 60 gr di parmigiano
- 1 rametto di rosmarino
- 50 gr di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- 80 ml di olio extravergine d’oliva
- 2 uova
- Sale qb
Preparazione
In una ciotola mescolare le farine con le nocciole, il rosmarino tritato finemente, il parmigiano, i semi di sesamo, il sale e il lievito; aggiungere l’olio evo mescolando bene e infine unire le uova.
Svolgimento
Compattare bene l’impasto e lasciarlo riposare in frigo per una mezz’ora. Prendere l’impasto e stenderlo su una spianatoia leggermente infarinata e tagliare i biscotti.
Impiattamento
Cuocere a 180°C per circa 15 minuti. Devono risultare belli dorati e croccanti. Servirli tiepidi con il carpaccio di salmone. Buon appetito!