Trancio di salmone e spinaci nella sfoglia
Trancio di salmone e spinaci nella sfoglia: una ricetta veloce da realizzare con il nostro trancio di salmone. Per un aperitivo ma anche da servire come portata principale!
Ingredienti per 6 persone
- 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
- 400 g di filetto di salmone
- 1 kg di spinaci
- 1 uovo
- Burro
- Sale e pepe qb
Preparazione
Sciogli una noce di burro in una padella capiente, aggiungi gli spinaci, regolate il sale e lasciali appassire a fuoco dolce per 5 minuti col coperchio. Poi toglilo, falli asciugare e spegni. Appoggia il filetto di salmone sopra un tagliere con la pelle rivolta verso il basso. Cospargi la parte rivolta verso l’alto con poco sale grosso in modo da renderlo meno scivoloso.
Svolgimento
Afferra la parte salata e pratica un’incisione fra la carne e la pelle con un coltello affilato lavorando lentamente per rimuoverla, poi elimina le lische con una pinzetta passando, mano sul filetto per individuarle. Stendi la sfoglia e dividila a metà, bucherella una parte con una forchetta e appoggiala in una teglia coperta con carta forno, adagia il salmone e poi coprilo con gli spinaci asciutti.
Impiattamento
Chiudi con la sfoglia rimasta, sigillala lungo i bordi e spennella con l’uovo. Cuoci 25 minuti in forno statico a 180°.
Buon appetito!
