Spaghetti di Gragnano con alici fresche e crema di zucchine trombetta
Spaghetti di Gragnano con alici fresche e crema di zucchine trombetta: ingredienti eccellenti per un trionfo di sapori. Le alici sono davvero ricche di virtù, da esaltare con le giuste ricette. Il pesce, quello azzurro in particolare, è ricco dei preziosi acidi grassi Omega 3, che favoriscono l’abbassamento del colesterolo cattivo (Ldl) a favore di quello buono (Hdl), prevenendo così varie malattie, fra cui quelle cardiovascolari e la demenza senile.
Ecco allora come cucinare le alici fresche per gustare al meglio questi gustosi pesci azzurri.
Ingredienti per 4 persone
- 350 g spaghetti di Gragnano
- 300 g zucchine trombetta
- 16 alici
- 4 fiori di zucca
- 1 scalogno
- finocchietto fresco
- q.b. olio evo, sale e pepe
Preparazione
Per la ricetta degli spaghetti di Gragnano con crema di zucchine trombetta e alici fresche, eviscerate le alici, eliminate le teste e le lische aprendole a libro. Sbollentatele in acqua salata per 30 secondi, scolatele su carta da cucina e conditele con olio e sale. Mondate le zucchine e tagliatele a rondelle.
Svolgimento
Tritate lo scalogno e rosolatelo in una casseruola con 2 cucchiai di olio per un paio di minuti; unite le zucchine e cuocetele per 1 minuto, quindi bagnate con 4 mestoli di acqua calda salata e lasciate cuocere ancora per 7-8 minuti. Frullate tutto, regolando di sale e di pepe. Cuocete gli spaghetti secondi i tempi riportati sulla confezione.
Impiattamento
Scolate gli spaghetti di Gragnano, conditeli con la crema di zucchine e i fiori di zucca tagliati a filetti. Completate con le alici, finocchietto, pepe e altre erbe a piacere.
Buon appetito!
