Pagello in crosta di pane e olive
Il Pagello in croste di pane e olive è una preparazione gustosa, senza grassi che appesantiscono il piatto e modificano il gusto naturale del pagello. Le sue carni sono ottime, non grasse e facilmente digeribili.
Ingredienti per 4 persone
- 8 filetti di pagello
- 40 gr di olive
- 8 cucchiai di pangrattato
- 4 cucchiai di olio evo
- q.b. sale e origano
Preparazione
Per preparare il pagello in crosta di pane e olive tritate finemente le olive al coltello e mescolatele con il pangrattato l’olio evo, un pizzico di sale e un cucchiaio di origano secco.
Svolgimento
Lasciate riposare il composto per 30 minuti e nel frattempo dedicatevi ai filetti di pagello. Disponete gli 8 filetti su una placca foderata di carta forno, con la pelle rivolta verso il basso. Coprite i filetti con il trito preparato e fate cuocere per 15 minuti nel forno già caldo a 180°.
Impiattamento
Portate in tavola il pesce appena sfornato. A piacere potete accompagnare con aceto balsamico: qualche goccia sul pesce darà vivacità al sapore con una nota agrodolce. Buon appetito!
