Sashimi
Porzioni da circa 200 grammi
Il sashimi è un piatto tipico della cucina giapponese costituito principalmente da fettine sottili di pesce crudo che, a differenza del sushi, non prevede l’utilizzo del riso. Il segreto per un sashimi perfetto è nella scelta del pesce: la sua freschezza è fondamentale!
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto:
- Valore energetico 143 Kcal
- Proteine 4,3 g
- Carboidrati 29,9 g
- di cui Zuccheri 6,27 g
- Grassi 0,42 g
- di cui saturi 0,09 g
- Sodio 596 mg
| Valori nutrizionali | Gamberi crudi | Cappesante | Salmone d’Alaska | Tonno crudo | Salicornia | Branzino crudo |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Calorie | 105 | 35 | 145 | 86 | 16 | 97 |
| Grassi | 1,7 | 1,8 | 5,9 | 0 | 0 | 2 |
| Di cui grassi saturi | 0,3 | 0,8 | 1,1 | 0,2 | 0 | 0,5 |
| Carboidrati | 0,9 | 1,7 | 0 | 0 | 2,7 | 0 |
| Di cui zuccheri | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Proteine | 20 | 2,9 | 23 | 20 | 1,8 | 18 |
| Sodio | 470 | 78 | 0 | 25 | 34 | 68 |
la nostra torta dei valori: scopri quanto ogni piatto è healthy, fantasioso e ovviamente…goloso!
Conservazione: in frigo tra 0° e +4°, consumare entro 24 ore.
Abbattimento: come previsto dalla normativa, il nostro pesce destinato al consumo crudo viene preventivamente abbattuto a -20° per 96 ore. Il pesce viene in questo modo igienizzato mantenendo intatte le sue caratteristiche organolettiche.
Abbinamento Vino
Ittica Brianza consiglia di abbinare al piatto i seguenti vini, cercali tra i nostri scaffali:
- Roero Arneis Malvirà
- Sauvignon Lahn
- Soave Lamberti Ca’ Preella 2017
