Spaghetti con scampi e broccoli
Gli spaghetti con scampi e broccoli: un delizioso primo piatto, intenso e semplice da preparare. Il sapore dei broccoletti con il gusto delicato di questi amatissimi crostacei rende questo primo piatto davvero squisito.
Ingredienti per 4 persone
- 1/2 kg di spaghetti
- 1/2 kg di broccoli
- 16 scampi di media taglia
- q.b. aglio
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. pepe o peperoncino
- alloro, buccia di limone, sedano e carota per il brodo
Preparazione
Pulite i broccoli, tagliateli a cimette e disponeteli in una larga padella con l’olio e l’aglio e fateli cuocere coperti, senza però ultimare la cottura, salate e pepate.
Svolgimento
Occupatevi quindi degli scampi: staccate le teste e cuocetele in un brodo con buccia di limone, alloro, sedano e carota. Incidete i carapaci sul dorso per togliere il budellino nero dell’intestino, cuoceteli in olio e aglio per pochi minuti ed aggiungeteli ai broccoli, finendo la cottura.
Impiattamento
Lessate gli spaghetti nel brodo che avete preparato, scolate e saltate la pasta in una padella con i broccoli e gli scampi. Slurp!
