Cotolette di Nasello alle erbette
Le cotolette di nasello alle erbette sono la ricetta giusta per rendere gustoso un pesce dal sapore delicato e farlo apprezzare anche dai più piccoli. Il nasello è una varietà di merluzzo, ha infatti le sue stesse proprietà nutrizionali: è ricco di proteine e minerali, quali calcio, fosforo, iodio e ferro.
Ingredienti per 4 persone
- 4 filetti di nasello da 120 gr l’uno
- 200 gr di pangrattato
- 1 uovo
- 3 cucchiai di latte
- 1 mazzetto di erbette (prezzemolo, maggiorana, salvia…o le vostre preferite)
- q.b. olio evo e sale
Preparazione
Frullate il pangrattato con le erbette che avete scelto. In una ciotola sbattete l’uovo con il latte e un pizzico di sale. Salate il nasello e passatelo prima nell’uovo e poi nella panatura, premendo leggermente per farla aderire bene.
Svolgimento
Per la cottura ci sono due alternative. Potete friggere il nasello, scaldando l’olio in padella e lasciandolo dorare da entrambe le parti. Oppure, per una cottura più leggera, potete disporre il nasello su una teglia rivestita con carta forno, con poco olio e cuocerlo in forno caldo a 200° per dieci minuti, fino a quando sarà dorato.
Impiattamento
Servite le cotolette di nasello alle erbette accompagnandole con un’insalata e fettine di limone a piacere. Slurp!
